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Todo lo que quería saber sobre el vino

Elaborar vino puede parecer un proceso simple: zumo de uva que se deja fermentar hasta que el azúcar se convierte en alcohol. Listo. Pero nada es tan sencillo.

La uva crece en la vid, en una de las cuarenta especies del género Vitis. De estos, el que cobra mayor relevancia es el Vitis vinifera, que se supone originaria de la zona del Cáucaso y de cuyo fruto se hace el vino. A lo largo del tiempo se han desarrollado muchas variedades de vid pero, eso sí, siempre partiendo de la Vitis vinifera.

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La uva se recoge en otoño, se exprime, y el mosto obtenido se deja fermentar en una cuba o depósito. Una primera fermentación ocurre al entrar en contacto los hongos de la piel de la uva con el mosto y dura unos diez días más o menos. Después de esta primera fermentación llega una segunda mucho más lenta. Los vinos espumosos, como los de la región de Champagne, en Francia, deben su efervescencia al dióxido de carbono procedente de esta segunda fermentación, eso si, en el caso de estos vinos, ya dentro de la botella. Los vinos conocidos como vinos de aguja se encuentran clasificados dentro de esta categoría, aunque para muchos expertos son vinos con pequeña carga de carbónico y no deberían ser considerados vinos espumosos.

La mayoría de los vinos suelen tener una graduación de unos 14º, pero hay vinos de alta graduación, como el Madeira o el Jerez, a los que se le añade alcohol o especias durante la fermentación. Este tipo de vinos suelen ganar en calidad con el paso de los años.

¿Sabías que se puede obtener vino blanco de uvas negras? Para ello sólo tienes que retirar la piel de la uva para que el alcohol no entre en contacto con el pigmento azulado de la uva negra.

¿Quieres saber más? Pues échale un vistazo a nuestro microsite sobre el vino. Todo lo que quería saber sobre el vino y nunca se atrevió a preguntar. Microsite html5 libre de derechos. Póngase en contacto con nosotros y se lo enviaremos gratis!

CONTACTO

Tikopia, al otro lado del mundo


Esta isla está habitada desde hace más de tres mil años
, es tan pequeña que las olas se pueden escuchar desde su meseta central. Sus habitantes pescan en las aguas salobres y atrapan crustáceos en la orilla, cultivan boniatos, plátanos y ñames gigantes del pantano; almacenan además cereales bajo la tierra por si hay una mala cosecha. Estos víveres resultan suficientes para mil doscientos seres humanos, pero ni para uno más. Si un tornado o una gran sequía devasta la cosecha, muchos de ellos eligen una muerte rápida. Las mujeres solteras se ahorcan voluntariamente en sus casas o se arrojan al mar y algunos padres se dejan arrastrar por las corrientes marinas junto a sus hijos, en un viaje en canoa del cual nunca regresan. Prefieren morir en el mar, antes que padecer una larga agonía de hambre y de sed en tierra firme. Cada año el jefe de las cuatro tribus de Tikopia recuerda las reglas para evitar el crecimiento de la población. Todos los niños deben vivir de acuerdo a ellas y alimentarse sólo con lo producido en el huerto familiar, por ello sólo el hijo mayor puede tener descendencia; los restantes hijos deben permanecer solteros y ser extremadamente cuidadosos para no engendrar. […]

Este artículo sobre Tikopia, y otros muchos, sobre otras islas remotas, los podrás leer mientras disfrutas de las geniales imágenes del Atlas de islas remotas.

¿Quieres saber más sobre este genial libro?

Atlas de islas remotas recopila cincuenta islas alejadas en todos los sentidos de tierra firme y los folletos turísticos. Estas islas son tan poco accesibles que hasta finales de los años noventa más personas habían puesto el pie en la luna que en la isla de Pedro I en el Antártico. [Seguir leyendo en libreríakontiki.es]

 

Sobre la autora

Judith Schalansky
Escritora, diseñadora gráfica y editora alemana. Estudió Historia del Arte en la Universidad de Berlín y Diseño de la Comunicación en la FH Potsdam. Novelista reconocida, ganadora de un premio como diseñadora gráfica y gran aficionada a los atlas desde pequeña, ha trabajado en este libro durante años, creando así su propio atlas de los lugares más solitarios del mundo.

«El paraíso es una isla. Y el infierno también. O al menos eso dice Judith Schalansky en la introducción a su encantador, espeluznante y espléndido Atlas de islas remotas.
The New Yorker

Los viajes del Aurora

“Los viajes del Aurora” es nuestro último trabajo en vídeo, otro ejemplo de contenido gráfico para ediciones digitales.

Viaja pero, por favor, no hagas turismo. (Entrada original en el blog de libreriakontiki.es)

La línea que separa al viajero del turista, para nosotros, no es fina. Es gruesa y de color rojo intenso. El turista nada tiene que ver con el espíritu de esta librería ni con nuestra forma de intentar conocer el mundo. Tal vez, el que mejor explicó esta diferencia fue Gregorio Gómez Marañón allá por 1953.

“Hay, ante todo, que saber lo que es viajar, para no confundirlo con hacer turismo. Es tema que no me abandona. Sólo se puede decir que se viaja cuando hay algo que descubrir. Si no se descubre nada, el viajero ya no existe; y al hombre inerte que le sustituye se le llama turista. La diferencia es esencial. Pocas cosas dan una idea más clara de la desvalorización del hombre en el mundo actual, como el hecho, en apariencia intranscendente, de que las sociedades de viaje se hayan transformado en agencias de turismo, de que disminuyan los libros de viajes, donde se cuenta lo que se ha visto y aumentan las guías turísticas en las que se nos dice lo que vamos a ver; porque el turismo supone la desaparición de la noble y libre condición del viajero. Pero se me dirá: si viajar es descubrir, es lógico el ocaso del viajero, porque, sobre el haz de la tierra todo está descubierto ya. Mas esto, que parece exacto, no lo es. En realidad, el mundo entero está inédito y lo estará perdurablemente para el hombre que conserve intacto en su espíritu la capacidad para la expectación, para la curiosidad emocionada hacia todo lo que existe. El descubrimiento no sólo consiste en ver las cosas con los ojos de la cara por primera vez, sino también en alcanzar a ver con el entendimiento las dimensiones inagotables de lo ya conocido.”

 

El poder informativo de las infografías se une al atractivo de los vídeos para crear videográficos explicativos que ayudarán a entender y presentar sus productos o servicios.

El ciclo del agua

Hace tiempo que los científicos vienen avisando de que tanto fertilizantes y pesticidas, como otro tipo de vertidos químicos, que desembocan en los ríos, acaban por contaminar también el agua de los mares.
Para tomar conciencia sobre la importancia vital del agua desarrollamos este microsite

¿Sabías que los residuos de plástico que son arrojados al mar matan a un millón de animales al año? La contaminación de pozos y acuíferos tiene terribles consecuencias para la salud humana y degradan el medio marino. Muchos animales mueren porque confunden los desechos que flotan con comida.

 

Podéis ver otros ejemplos visitando nuestro sección “Microsite html5

 

El fin del mundo. Otra vez

No hay año que no aparezca alguna teoría sobre el fin del mundo; eso es así. El 2012 se llevó la palma en cuanto a este tipo de teorías, sin duda. Hasta hicieron una película protagonizada por John Cusack.

En fin, como decimos, el año 2012 fue muy proflífico en cuanto a este tipo de augurios y, la culpa de todo, ese año, se la llevaron los mayas y su manía de contar los días.
(A nosotros, gracias a todo este tema, nos encargaron una infografía y una ilustración para que acompañaran a un artículo sobre todo el asunto de los calendarios mayas y esa afición de alguna gente por profetizar el fin de los tiempos).

(Pues nada, prueben, por curiosidad, a escribir en google: “fin del mundo 2017”, y verán… 🙂

Células madre: investigando el secreto de la vida

Para acompañar un artículo que abordaba este tema realizamos esta infografía titulada: “Investigando el secreto de la vida”.

Las enfermedades neurodegenerativas son aquellas provocadas por un proceso que acelera la muerte celular. La enfermedad neurodegenerativa más frecuente es la enfermedad de Alzheimer.

Actualmente las investigaciones más vanguardistas con células madre van encaminadas a regenerar neuronas. El objetivo final es encontrar una solución a las enfermedades neurodegenerativas.

¿Y ese mapa?

Todavía hay alguna persona que nos pregunta por el significado del mapa en la cabecera de nuestra web.

“¿Y por qué ponéis ese mapa en la cabecera?”

Seguro que la inmensa mayoría lo sabe pero, para esa minoría, diremos que es el itinerario de Phileas Fogg, el personaje principal de la novela de Julio Verne ; “La vuelta la mundo en 80 días”. La imagen pertenece a un fondo de escritorio que realizamos hace tiempo para promocionar nuestra librería de viajes y aventuras libreriakontiki.es